1. Розігрійте духовку до 160°C.
2. Залийте насіння соняшника окропом і залиште настоятись.
3. Тим часом наріжте цукіні тонкими скибочками (приблизно 0,5 см).
4. Злийте воду з насіння.
5. Приготуйте соус: змішайте томатну пасту, насіння, сіль та зелень у блендері до кремової текстури.
6. Викладіть перший шар цукіні у форму для запікання.
7. Змастіть томатним соусом, посипте трохи сиру.
8. Повторіть шари ще 1–2 рази, поки не закінчаться інгредієнти. Верхній шар має бути з соусом і сиром.
9. Запікайте 30–40 хвилин до рум’яної скоринки. Всередині лазанья має залишатися м’якою.